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Pourquoi cette METHODE ?
Bonjour,
Je m'appelle Grégory Messer.
Depuis 16 ans, je me suis consacrée à la restauration et après avoir ouvert de nombreux restaurants, j’ai décidé de partager mes conseils et mes techniques pour aider les nouveaux restaurateurs.
C’est pourquoi je vous livre ici une méthode efficace et simple à metre en place pour monter le business plan de votre restaurant.
Impossible de faire l’impasse sur votre business plan car c’est lui qui vous permettra de trouver les financements que vous recherchez.
C’est aussi grâce à cet outil que vous pourrez chiffrer avec précision la rentabilité de votre restaurant.
Le Business plan est indispensable !
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de votre entreprise.
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Présenter son projet
C’est la pierre angulaire de votre business plan!
Nous allons donc détailler ensemble toutes les étapes nécessaires à l’écriture du pitch de votre projet pour qu’il puisse convaincre vos banquiers et investisseurs .
Convaincre
Calculer des Prévisions Financieres
Votre idée peut être géniale et le concept de votre futur restaurant révolutionnaire, le plus important est de pouvoir convaincre vos investisseurs potentiels qu’ils peuvent vous faire confiance et apporter leurs capitaux à votre projet.
Je vais vous aider à structurer vos données en vous guidant à travers les différents outils et documents qui vous permettront de réaliser vos prévisions financières.
Vous trouverez en annexe (et au format excel) les tableaux prévisionnels à remplir.
Calculer
Analyser le marché
Il est indispensable de bien connaître votre secteur avant de vous lancer.
Je vais vous montrer comment modéliser votre environnement économique et analyser la typologie de vos concurrents mais aussi de vos futurs clients, leurs comportements de consommateurs, leurs budgets etc.
Analyser
Elaborer une Stratégie
“La meilleure stratégie est celle qui permet d'atteindre ses objectifs sans avoir à se battre”, Sun Tzu .
Je vais vous accompagner dans la formulation d’une stratégie efficace qui vous permettra de distancer votre concurrence avant même d’ouvrir votre restaurant.
Nous allons voir ensemble comment proposer la bonne offre correspondant aux attentes de votre clientèles, mes techniques pour bien communiquer et comment déterminer vos axes de développement sur le court, le moyen et le long terme.
Construire
Se Développer
Pour finir, je vais vous guider pas à pas dans la mise en pratique de mes techniques pour développer votre chiffre d'affaire et ce, dès l’ouverture de votre restaurant.
Pour cela, je vais vous apprendre à transformer vos idées en actions concrètes, opérationnelles mais surtout rentables qui vous permettront d’atteindre les objectifs que vous vous êtes fixés.
Vendre
Chapitrage Complet
Avant-Propos
I – Equipe porteuse du projet
Présentation du (des) porteur(s) de projet
II – Concept
Présentation
Valeur ajoutée
Implantation
III – Offre et stratégie
Présentation de l’offre
☑ Prix
☑ Produit
☑ Place
☑ Promotion
☑ Capital humain
IV – Axes de développement
Force
Faiblesse
V – Marché
VI – Evolution du marché
Menaces
Opportunités
VII – Concurrents
Concurrents directs
☑Segmentation du marché
☑Sexe, âge, catégorie socio-professionnelle
☑Détails
☑Produits
☑Localisation
☑Handicap – Avantage
☑Possibilité d’évolution
Concurrents indirects
VIII – Phase de lancement / Plan d’action
IX – Moyens d’actions et modes de communications
Plan de communication
☑ Immédiat
☑ Court terme
☑ Moyen terme
X – Juridique et Législatif
Administratif et normes
☑ Débit de boisson
☑ Hygiène alimentaire
☑ Etablissement Recevant du Public
☑ Implantation extérieure
☑ Musique
☑ Affichage
Statut juridique
☑ Entreprise Individuelle à Responsabilité Limitée (EIRL)
☑ Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL)
☑ Entreprise Individuelle (EI)
☑ Société à Responsabilité Limitée (SARL)
XI – Prévisions financières
Plan de financement initial
Equipement de production
Equipement fournitures
Equipement consommables
Besoin en fond de roulement
Compte de résultat sur 3 ans
Plan de trésorerie
Seuil de rentabilité
Point mort
BONUS: Tableurs EXCEL des prévisions Financieres
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Grégory Messer / Restaurateur à Restaurateur © 2015
[contact :gregorymesser@restaurateurarestaurateur.com ]
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