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Articles les plus récents
[4 questions à vous poser pour connaître vos goûts en matière de vin]
Posted by [Yann] on déc 21, 2013 in [Bien connaître le vin] | [0 comments]
[]Avez-vous déjà constaté que la plupart des gens ont des préférences pour tel ou tel profil de vin ? C’est peut-être votre cas si vous préférez généralement déguster un pinot noir ou un gamay, au lieu d’un cabernet-sauvignon ou d’un malbec !
Aussi, je vous propose de connaître vos goûts personnels, en réfléchissant aux 4 questions suivantes. Vous en avez pour 5 minutes … mais cela vous permettra de mieux comprendre vos préférences en matière de vin !
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[Podcast : 4 clés pour comprendre le terroir]
Posted by [Yann] on déc 14, 2013 in [Podcast, vidéo, interview] | [6 comments]
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Pour écouter le podcast, cliquer sur la flèche ci-dessus. Vous pouvez également télécharger le podcast en cliquant sur download.
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[Une technique simple pour localiser les cépages grâce aux climats]
Posted by [Yann] on déc 7, 2013 in [Bien connaître le vin] | [4 comments]
[]Je vais vous donner un moyen efficace pour vous aider à localiser les cépages des vins que vous dégustez.
Pour cela, nous allons raisonner en termes de climats.
En effet, les caractéristiques de chaque climat expliquent (en partie) la localisation des cépages, mais aussi les styles de vin produit.
Vous allez découvrir tout de suite les cépages à retenir et les styles de vins correspondant, en parcourant les 3 climats principaux de France. C’est une manière simple de mieux comprendre la géographie viticole !
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[3 facteurs pour comprendre l’effet millésime]
Posted by [Yann] on déc 2, 2013 in [Bien connaître le vin] | [1 comment]
[]Que faut-il au raisin pour devenir mûr ? Du soleil, et de la chaleur !
Et oui, la météo de l’année détermine le degré de maturité du raisin, sa concentration en arômes, sa couleur.
Voilà pourquoi vous pourrez percevoir des différences marquées entre 2 vins d’un même vigneron, sur 2 millésimes distincts.
Vous allez découvrir tout de suite les 3 facteurs qui jouent sur la maturité du raisin, et qui contribuent à la qualité du millésime. Ce sont des notions essentielles pour mieux comprendre ce qu’on appelle les « grandes années ».
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[Podcast : Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle]
Posted by [Yann] on nov 25, 2013 in [Bien déguster le vin], [Podcast, vidéo, interview] | [2 comments]
[]Vous allez trouver dans ce podcast audio des pistes pour reconnaître un cépage blanc, dans une dégustation à l’aveugle.
Dans ce podcast :
- Ce que la couleur vous indique sur la provenance de votre vin blanc
- Comment la maturité des arômes peut vous permettre d’identifier le type de cépage
- Ce que l’acidité d’un vin vous révèle sur les cépages
[] Standard Podcast [Play Now] | [Play in Popup] | [Download]
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[3 outils pour mieux déguster le vin]
Posted by [Yann] on nov 20, 2013 in [Bien déguster le vin] | [0 comments]
[]Il existe des outils simples et efficaces pour vous aider à mieux déguster le vin. Je vous propose ici de découvrir 3 outils : 1 outil pour chacune des étapes de la dégustation.
- Pour le visuel, je vous donnerai la grille de lecture des couleurs.
- Pour l’analyse olfactive, vous trouverez la roue des arômes.
- Et enfin, pour vous aider dans l’analyse gustative, vous pourrez utiliser la grille de lecture des tanins.
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[Comment nous avons tué les sols de la vigne]
Posted by [Yann] on nov 12, 2013 in [Bien connaître le vin] | [9 comments]
[] Vous allez apprendre dans cet article les clés pour comprendre comment se forme le sol, dans lequel la vigne puise les éléments qui la font vivre… et qui sont susceptibles de donner une typicité au vin. C’est ce qu’on appelle le goût de terroir.
Grâce à ces bases, je vous montrerai comment nous avons tué les sols de la vigne à cause de certaines pratiques agricoles… et comment cela joue négativement sur le vin produit. Mais comme je suis optimiste, nous verrons que tout n’est pas perdu et qu’il existe encore des vins de terroir !
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A propos
Bienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le vin, c'est mon métier, mais c'est avant tout ma passion !
Ingénieur formé à la biochimie oenologique, formateur oenologique, et fondateur du [COAM], organisme de formation enregistré, je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
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