Booster Mon Restaurant - Livre pour Optimiser son Restaurant
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* Livre pour Gérer, Manager "
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liseuses">
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LE LIVRE
Cette année est particulièrement difficile pour le secteur de la
restauration, j’ai donc décidé de vous offrir tous mes conseils de
restaurateurs pour booster votre restaurant dans tous les domaines :
la création d’un restaurant, le chiffre d’affaire, la clientèle,
les fournisseurs, les salariés, l’image, la communication…
1. J'augmente Mes Revenus
Comment augmenter ses revenus sans baisser la qualité ? C'est ce que
nous verrons avec les méthodes de détermination et de stratégie de
prix. Le prix est-il adapté pour votre clientèle ? Comment vos
offres midi/soir peuvent booster votre chiffre d'affaires ?
2. Je Baisse Mes Dépenses
Les coûts fixe d'un restaurant deviennent vite élevés, comment
alors bien sélectionner ses fournisseurs ? Gérez-vous correctement
votre personnel ?
3. Je Fais Venir Plus De Clients
C'est le nerf de la guerre, nous verrons comment fabriquer une image
de marque, les techniques d'optimisation de sa carte, de l'ambiance,
de la salle. Mais plus important encore, comment faire venir des
clients avec les outils de comunication traditionnelle et
l'utilisation d'internet et des réseaux sociaux.
LISEZ UN EXTRAIT
1.1 L'IDéE
a)La genèse de l'idée
b)Définir son concept
c)Les bonnes questions à se poser
d)Comment se démarquer ?
1.2 L'éTUDE DE MARCHé
a)Bien choisir son emplacement
b)Etudier la concurrence
c)Opportunités / Menaces
1.3 L'OUVERTURE
a)Préambule avant l'ouverture
b)La communication à l'ouverture
c)Bien répartir ses budgets de communication
2. BOOSTER SON CHIFFRE D’AFFAIRES
2.1 AUGMENTER MON REVENU
_2. 1. 1 Le prix_
a)Réflexion sur les offres (midi et soir)
b)Comment fixer les prix ?
c)Les 4 piliers de la détermination d'un Prix
d)Exemples de stratégies de prix
e)Les tranches de prix
f)Est-ce les bons tarifs pour votre clientèle ?
_2.1.2 La clientèle_
a)Les profils de consommateurs
b)Segmentation de la clientèle
c)Fidéliser sa clientèle
d)L'accueil téléphonique
_2.1.3 Le développement : le seuil de rentabilité et le point
mort_
2.2 RéDUIRE MES DéPENSES
_2.2.1 Les fournisseurs_
a)Le type de fournisseur
b)Comment évaluer ses fournisseurs ?
c)Quels canaux d'approvisionnement choisir ?
_2.2.2 Les salariés_
a)Les différents métiers
b)La politique salariale
c)Les charges salariales à prévoir
d)Les heures supplémentaires
e)La rémunération de l’exploitant
2.3 LES TAXES
a)La TVA
b)La CET
3. BOOSTER LE DéVELOPPEMENT ET SON IMAGE
3.1 L'IMAGE DE MARQUE
a)Créer sa marque, est-ce nécessaire ? (Avantage, inconvénient,
dépôt de marques)
b)Le logo et le slogan
c)Le respect des 5 fonctions de la marque
3.2 LA CARTE
a)Qu'est-ce qu'une bonne carte de restaurant ?
b)Faire et optimiser sa carte
c)L'importance des menus
3.3 L'AMBIANCE
a)Améliorer votre ambiance et la décoration
b)Quelle musique pour votre restaurant ? Son rôle ?
c)Utilisation des nouvelles technologies
4. BOOSTER SA COMMUNICATION
4.1 LA COMMUNICATION TRADITIONNELLE
a)Quels médias et supports choisir ?
b)L’élaboration de votre message publicitaire : les principes de
base
c)La communication hors média
d)Le Co-Branding : qu'est-ce que le co-branding ?
e)Les Animations et promotion sur le lieu de vente
4.2 TIRER PARTI D'INTERNET
a)Faut-il avoir un site Internet ?
b)Les réseaux sociaux
c)Bien communiquer sur Facebook
d)Les systèmes de réservation en ligne
e)Les annuaires : bonne ou mauvaise idée ?
f)Une application mobile ?
5. OPTIMISER LES RéGLEMENTATIONS ET TAXES
a) La réglementation dans la restauration
b) Les obligations d'affichage
CONCLUSION
Livre au Format PDF - Nombre de pages : 113
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